Kursinformationen 

Termine:

• Mo., 22.06.2026, 14 & 18 Uhr

• Di., 23.06.2026, 14 & 18 Uhr

Ort: Kochecke, 1. OG Koreanisches Kulturzentrum (Leipziger Platz 3, 10117 Berlin)

Leitung: Moses Jonghyeon Yoon

Sprache der Veranstaltung: Deutsch

Zeit: ca. 1,5 Stunden

Teilnehmer: max. 12 Personen (pro Kurs)

Kursgebühr: kostenlos

Zur Anmeldung

Anmeldestart: Di., 16.06.2026, 10 Uhr

Anmeldungslink: https://forms.gle/XKSC7YcExbV384cUA

Versand der Teilnahmebenachrichtigung: 17.06.2026, 15 Uhr (per Mail)

Dies sollten Sie beachten

• Personen, die im Jahr 2026 zum ersten Mal einen Kochkurs belegen, erhalten bei der Anmeldung Vorrang.

• Bitte melden Sie sich nur für einen Kurs an. Mehrfachanmeldungen sowie Anmeldungen für andere Personen mit derselben E-Mail-Adresse werden storniert. Wir bitten Sie, sich nicht gleichzeitig mit mehreren E-Mail-Adressen anzumelden.

• Falls Sie sich gemeinsam mit Freunden anmelden möchten, registrieren Sie sich bitte jeweils separat.

• Sollte der Kurs bereits ausgebucht sein, werden Sie automatisch auf die Warteliste gesetzt. Wir informieren Sie per E-Mail, sobald ein Platz frei wird. Die Warteliste wird in chronologischer Reihenfolge der Anmeldungen geführt.

Hinweise zur Kursabsage

Bitte informieren Sie uns bis spätestens 48 Stunden vor Beginn des Kochkurses unter hansik@kulturkorea.org, falls Sie nicht teilnehmen können. Sollten Sie uns nicht rechtzeitig informieren, werden Sie für die Dauer von einem Jahr für zukünftige Kurse gesperrt.

Menü: Cheonggukjangjjigae

Cheonggukjangjjigae ist ein klassisches koreanisches und fermentiertes Gericht aus Cheonggukjang, Gemüse, Tofu und weiteren Zutaten. Cheonggukjang ist ein traditionelles koreanisches fermentiertes Lebensmittel aus gekochten Sojabohnen, die über einen kurzen Zeitraum fermentiert werden. Es zeichnet sich durch sein kräftiges Aroma, seinen herzhaften Geschmack und seine besondere Tiefe aus. Dank seines hohen Proteingehalts sowie der zahlreichen Nährstoffe, die während des Fermentationsprozesses entstehen, gilt Cheonggukjang in Korea zudem als besonders gesundes Lebensmittel.

In diesem Kurs bereiten Sie Cheonggukjangjjigae mit handgemachtem Cheonggukjang zu, das vom Chefkoch Moses Jonghyeon Yoon selbst hergestellt wurde. Die dafür verwendeten Sojabohnen stammen aus Friedersdorf in Brandenburg und wurden nach traditioneller Methode fermentiert. Dadurch entsteht ein natürlicher und vielschichtiger Geschmack, der sich deutlich von industriell hergestellten Produkten unterscheidet. Entdecken Sie den authentischen Charme der koreanischen Hausmannskost durch die Sorgfalt des Kochs und die Tradition der koreanischen Fermentation.

Mit Moses Jonghyeon Yoon

Moses Jonghyeon Yoon wurde in Korea geboren und ist dort aufgewachsen. Nach seiner kulinarischen Ausbildung und Stationen in verschiedenen Bereichen der Gastronomie lebt und arbeitet er seit über zehn Jahren in Berlin, zuletzt im Fine-Dining-Bereich. Im Mittelpunkt seiner Arbeit stehen koreanische Fermentation, regionale Zutaten und Nachhaltigkeit. Dabei verbindet er traditionelle koreanische Techniken mit den Ansätzen einer zeitgemäßen Gastronomie.